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益生菌需要冷藏吗?

发布日期:2019-02-20 10:00

益生菌话题尤其近几年越来越热,大家都知道益生菌能调理肠道,但是很多人购买益生菌的时候都会咨询这个运输过程中是否添加了冰袋,买回去后是否要放在冰箱里面。因为根据益生菌应用效果的一般概念,只有活的益生菌才能产生益生功能,发挥它的最大功效。

那么益生菌不需要冷藏吗?其实这里有一个误区,益生菌只是一个总称, 是分很多类型的。我们最常接触到益生菌的产品,可能是乳酸饮料类,这些在超市都是放在冰柜里面,所以大家都认为只要有益生菌的产品都需要冷藏的。这是因为益生菌的饮品,保质期通常都在1个月以内,大多没有经过包埋处理,这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般来说,益生菌活性会随着温度的增加,不断削减。

但是益生菌的制品,包括胶囊、粉末类和酸奶类型的益生菌不同。都是采用耐热型凝结芽孢杆菌,其实只要常温就可以保存的,不需要冷藏。

我们拿Life Space益生菌举例,这款益生菌采用最新的冷冻干燥技术,可在高达90度高温下正常存活,不需要冷藏,所以在常温下保存就可以了。过去必须把益生菌冷藏保存,但是随着科学技术的不断进步,经过微胶囊包埋、冻晶干燥等技术处理过的益生菌粉剂或片剂,完全可以确保益生菌能够在常温下存活,只要包装能充分防水。

益生菌的保存较适宜的温度是25℃以下,最高不要超过37℃,因为在一定温度范围内,相对较低的温度,对菌的稳定性和药效会更有利。虽然益生菌不需要冷藏,但也要注意做到避光,阳光直射或暴晒,除了影响口味之外,还会产生活菌过度发酵的情况,损害活性的调节能力。


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