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你知道牛初乳应该怎么吃吗?

发布日期:2019-01-14 09:00

牛初乳又被称为奶豆腐,是一种营养价值很高的保健食品,因为它含有丰富的免疫球蛋白,非常适合体质较弱者服用。牛初乳是指母牛生产后头三天的奶,一般是用来喂养犊牛的。牛初乳的营养成分与普通牛奶相比,蛋白质较高,而脂肪和糖含量则较低,那牛初乳怎么吃更好呢?

牛初乳中富含天然抗体,除了其丰富的优质蛋白质、维生素与矿物质等营养元素以外,还富含免疫蛋白球、生长因子等活性成分,它能够攻击侵入人体的致病原,有效抑制病菌繁殖,增强人体免疫力,促进组织生长,减少人体对抗生素的依赖性。

另外,还有一些钙、铁、锌、钾、镁等物质,还特别添加了乳铁蛋白成分,能够提高人体肠胃系统对铁的吸收和利用能力,有助于提高孕妇及儿童的免疫能力;更添加有叶酸和胡萝卜素,有利于儿童大脑和视觉系统的发育,预防缺铁性贫血。

由于其营养价值很高,也常被人们作为食品食用,做法虽然不多,但可以充分保留期营养价值。下面是它的几种制作方法:

一、制成豆腐

可以先用少许牛初乳上锅蒸,然后观察蒸出来的奶豆腐的硬度,如果很硬可以加入一些市场上买的牛奶,可以使蒸出来的奶豆腐变得松软,如果喜欢吃硬一些的奶豆腐,也可以将其切成丁,作为家常豆腐来炒;无论是麻辣,或是清炒都可以,还可以作为火锅豆腐食用,像平常豆腐的做法就可以。

二、制成豆腐脑

可以可以不加奶将牛初乳蒸成松软的奶豆腐,然后像吃豆腐脑一样,做打卤,然后浇汁即可,也可以用花椒油浇汁,味道爽辣。如果偏于喜欢原汁原味的口味,可以不用任何烹调的方法,直接蒸好即可食用,味道也非常不错,刚开始食用时可能有股奶腥味,不过不要紧,慢慢你就会适应,保证你会越来越喜欢的。 

注意:奶豆腐不宜存放,最好不要制作过多,蒸好的奶豆腐不要放入冰箱中冷冻,可以放入冷藏,否则就容易变成豆腐渣。